悪魔のレシピ!紅はるかを使った極上ふわとろスイートポテトの作り方

仕事の締め切りが迫って、かなり疲れてきた。
疲れてくると自然と甘いものが欲しくなりますよね。

ちょうどサツマイモがあったので、スイートポテトを作ってみることにしました。
この記事では、身近にある材料を使って、簡単で美味しいスイートポテトの作り方を紹介します。

スイートポテトの材料

~5個分~
■ サツマイモ (紅はるか) 400g (約2本)
■ バター 50g
■ ザラメ 70g
■ 生クリーム 50㏄
■ 卵黄 1個分

今回のサツマイモは「大地を守る会」 のお試しセットで買った、「紅はるか」を使っています。
蒸した時の糖度が高く、とても美味しいサツマイモです。

スイートポテト

ちなみに、「大地を守る会」のお試しセットはかなりお得なので、ぜひ一度試してみてください。
以前のブログで紹介しているので、詳しく知りたい方はこちら。
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ザラメは試しに使ってみただけです。
上白糖でいいと思います。

スイートポテトの作り方

サツマイモ

サツマイモはよく洗い全体に塩をまぶして、蒸し器で30分程度蒸します。

サツマイモ

蒸しあがったら熱いうちに皮をむきます。

スイートポテト

裏ごしします。
ウチには裏ごし器がないのでザルで代用💦
この作業は大変だけど、食べた時の口当たりはぜんぜん違います。

スイートポテト

このまま食べても、かなり甘みがあって美味しいです。

スイートポテト

鍋に生クリーム、バター、ザラメを入れ、火にかけて溶かします。

スイートポテト

材料が溶けたら裏ごししたサツマイモを入れ、弱火で練っていきます。

スイートポテト

混ぜ合わせてすぐだと、まだ柔らかいですが…

スイートポテト

しばらくすると写真のようにまとまってきます。
バターと甘い香りがたまりません。

この段階でかなり美味しくなってます。

スイートポテト

型に入れて表面に卵黄を塗り、190℃のオーブンで30分焼きます。
※ オーブンの使い方がよく分かってないので、様子を見ながら15分ずつ2回焼きました。

スイートポテト

焼きたて、ものすごくいい匂い。

これは悪魔のレシピだ!

スイートポテト

焼き上がりは最高です。

中もしっとり仕上がってます。

食べてみると、まったく期待を裏切らない美味しさです。

美味すぎます!!!

ただ、紅はるかの甘みが強いのか、もう少し砂糖は減らしてもいいと思いました。

最後に

スイートポテトはけっこう手間がかかりますけど、作り方はすごく簡単なスイーツです。

バニラオイルを入れるレシピもありますけど、なくてもぜんぜん問題ないです。

ぜひ、お試しください。

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